NA JĘZYKU

Na imprezie podczas której goście nie siedzą grzecznie przy stole nie sprawdzają się wymyślne desery, torty i ciasta. Najlepsze są maleńkie słodkie kąski, które można zjeść na jeden raz.

Sprawdzi się dobre ciasto z gatunku niebrudzących rąk, pokrojone na zgrabne małe kawałki. Dobre będą małe ciasteczka kruche.

JeÅ›li jednak chcemy naprawdÄ™ zaskoczyć goÅ›ci zróbmy domowe trufle lub pysznÄ… czekoladÄ™ z owocami. Taka czekolada to Å›wietny pomysÅ‚ na wykorzystanie bakalii. Zasada jest prosta – taka sama ilość czekolady (mlecznej lub deserowej) Å‚Ä…czymy z dodatkami, czyli bakaliami i pokruszonymi ciasteczkami (mogÄ… być herbatniki, albo ameretti, czyli ciasteczka migdaÅ‚owe).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krok pierwszy to przygotowanie bakalii – morele, figi, czy daktyle kroimy w kostkÄ™, maÅ‚e rodzynki, żurawiny możemy zostawić w caÅ‚oÅ›ci. Zalewamy ciepÅ‚Ä… woda by namokÅ‚y. JeÅ›li nasze czekoladki jeść bÄ™dÄ… tylko osoby dorosÅ‚e możemy do wody dodać alkoholu.

Czekoladę rozpuszczamy w misce umieszczonej nad parującą wodą. Na jedna tabliczkę czekolady dajemy dwie łyżki mleka lub śmietanki. Czekoladę łączymy z pokruszonymi ciasteczkami i odciśniętymi bakaliami.

Z masy lepimy czekoladki, albo wykładamy masę do blaszki, by potem po zastygnięciu pokroić całość na zgrabne kawałki.

Całość odstawiamy w chłodne miejsce co najmniej na dwie, trzy godziny.

Składniki:

- 2 tabliczki czekolady (lubię łączyć mleczna z gorzką)

- 50 gram serka mascarpone

- 1/3 szklanki kakao lub starta na tarce czekolady deserowej

- łyżeczka mocnego alkoholu (świetny będzie rum, winiak, albo likier kawowy)

- 3 łyżki mleka lub śmietanki

Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej. Następnie ostudzić. Ucieramy mascarpone z cukrem na krem, dodając po łyżce ostudzonej, ale płynnej czekolady. Wlewamy alkohol, energicznie mieszamy. Masę schłodzimy w lodówce (nie za długo).

Z zimnej masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtaczamy je w kakao lub startej na drobnej tarce czekoladzie.

Uformowane trufle układamy pojedynczo w papierowych foremkach.

Smak takich trufli można modyfikować np. dodając kawę rozpuszczalną do masy, albo bardzo drobno posiekane bakalie, czy orzechy.

Trufle można też oblać rozpuszczona czekoladą.

 

Ten wpis został dodany w środa, 13 Lipiec, 2011 o godzinie 10:44 w kategorii Bez kategorii. Możesz śledzić komentarze do tego wpisu za pomocą kanału RSS 2.0. Możesz dodać komentarz, lub umieścić adres to tego wpisu na swojej stronie.